Imagen Límite ha organizado el que será el primer encuentro en España dedicado al Pan Artesano en la Restauración, junto al Restaurante Palio (Ocaña) y el grupo Pan de Calidad. Nace así la semilla que marcará el destino de este alimento de primer orden en los restaurantes de España y que tan mal trato se le lleva dando desde hace años. El evento tendrá lugar en la población de Ocaña (Toledo).
Al evento asisten como ponentes y maestros de master class los más relevantes cocineros «panarras» del país así como los más importantes gurús del mundo del pan artesano.
Diego Guerrero (Rte. Dstage), Óscar Velasco (Rte. Santceloni), Pepe Rodríguez (Rte. El Bohio).
Jesús Monedero (Rte. Palio), Ibán Yarza (gurú del pan), Joan Marc (Rte. Joan Marc)
Beatriz Echeverría (El Horno de Babette), Jesús Machí (Horno de San Bartolomé), Ana Bellsolá (Baluard)
Carlos Gutiérrez (Casa Roque), Juan Antonio Medina (Rte. Zalacaín), Jordi Morera (L´espiga D´or)
Marco Stabile (Rte. Ora d´Aria), Javier Marca (Panic), Manuel Flecha ( Asempan)
Jorge Pedroche (Madre Hizo Pan), Xevi Ramón (Triticum), Pedro Monje (Vía Veneto)
Iago Castrillón (Acio), Guillermo Moscoso (Pa de Moa), Xavier Sala (Café 1907)
Y profesionales del mundo del vino y el queso que nos hablarán de las diferencias de las levaduras en los distintos alimentos.
Rafael Cuerda (Bodegas Comenge), Rubén Valbuena (Granja Cantagrullas), José Alberto Casas (González Byass)
El gastrónomo, comunicador y director general de Imagen Límite, Esteban Capdevila, guiará el evento junto a los notables periodistas y presentadores de TV, Alberto Granados y Alfonso Hevia.
El evento contará con con un concurso de panadería donde participarán diversas escuelas nacionales de panadería y cocina dotado de diversos premios.
Más información y programa: http://www.artesa-encuentro.com/