El pasado día 13 de junio dábamos la bienvenida a una nueva temporada con el primer Kaitai de Atún Rojo Balfegó en la ciudad de Madrid, con la presencia de los Chefs Paco Roncero y Ramón Freixa y con un aforo al completo de chefs e invitados del sector. Vivimos la emoción del despiece del rey de los túnicos en una fiesta de gastronomía y hermanamiento del sector en la escuela Mom_culinary. La cocina del Chef Ekaitz Apraiz Olaeta (Rte. Tunateca Balfegó -Barcelona) y su equipo acompañó este evento tan especial en el que participaron activamente los alumnos de la escuela tanto en cocina como en sala.Así comienza una temporada en la que se disfrutará nuevamente de todo un año con el mejor Atún Rojo del mundo.
