Chefs

Asesoramiento, desarrollo estratégico de la imagen de Chefs en entorno nacional e internacional.

Acuerdos estratégicos con grandes chefs y las más importantes empresas de gastronomía. Martín Berasategui, embajador gastronómico en todo el mundo de Balfegó. único chef con doce estrellas Michelin en España.

 

 

 

 

Repostero Fran Segura, reconocido como «El Chef del Chocolate». Fundador de Chocolab, Campeón del Mundo Mejor postre de Chocolate 2013, Asesor de cartas de repostería de diversos restaurantes de España.

 

Ekaitz Apraiz, Chef del Restaurante Tunateca Balfegó. Transmite toda la esencia y la sabiduría de la cocina vasca a una gran cantidad de platos que componen los más de 30 elaboraciones donde el Atún Rojo Balfegó es el protagonista.

 

Yoko Hasei, es una chef japonesa que hace cocina Kaiseki, muy desconocida en occidente, la mejor expresión culinaria de toda la cocina japonesa. Kaiseki define en su origen la cocina vegetariana para acompañar la ceremonia del té, hoy ha pasado a convertirse en almuerzos y cenas que incluyen vegetales, pescado, y carne, acompañadas por sake.Samuel Naveira, Chef del Restaurante MU.NA de Ponferrada es un ejemplo de los grandes valores de la cocina española, en la edición de la Gala de la Guía Michelin 2020 ha conseguido su primera estrella Michelin. Un chef con una técnica impecable y con una definición territorial que marca su cocina y su filosofía.

Chef José Antonio Sánchez. Propietario de los Restaurantes Els Vents y Villa Antonia, máximo exponente de la alta cocina alicantina donde une la cocina más tradicional de esta tierra elevándola a un nuevo estado. En el interior de Villa Antonia su concepto de alta gastronomía Els Vents tiene un espacio privilegiado. Els Vents ha conseguido su primer Sol Repsol en la edición 2022 de la Guía Repsol.
Óscar Molina, Chef del Restaurante La Gaia* (Ibiza), primer restaurante situado en el interior de un hotel en Ibiza que ha conseguido la deseada estrella Michelin. El chef catalán afincado en la isla blanca es además el Chef del Ibiza Gran Hotel*****GL. Su excepcional cocina, afianzada en los conocimientos adquiridos con grandes figuras de la cocina en distintos países del mundo, es alabada por gourmets y críticos gastronómicos.
Sergio Ortiz de Zárate, Chef del Restaurante Zárate* (Bilbao) y del Restaurante Élkar (Madrid), reconocido por su cocina donde el pescado es protagonista este chef es un referente de la cocina bilbaina, su nuevo proyecto Élkar en Madrid ha recuperado para la capital esa cocina del norte difícil de comparar e igualar.

Beñat Ormaetxea, Chef del Restaurante Jauregibarria Jatetxea (Amorebieta-Etxano, Biscay), y del Restaurante Élkar (Madrid). Especialista en productos de caza y ganador del VII Campeonato de España de Jóvenes Chefs en 2001, Beñat Ormaetxea ha trabajado grandes chefs como Juantxu Larruzea y Martín Berasategui y como Jefe de Cocina en los restaurantes Guggenheim y Aretxondo Jatetxea hasta que decidió ponerse al frente de su propio restaurante, Jauregibarria Jatetxea.