Las expectativas estaban muy altas en la figura de la Chef Yoko Hasei, su ponencia sin duda una de las más esperadas del primer congreso de cocina del mundo, Madrid Fusión 2021. El misterio de la cocina Kaiseki, el gran desconocimiento de esta cocina en el mundo occidental hacia de esta ponencia el caramelo del congreso. Desde el domingo anterior los periodistas del mundo entero y de nuestro país quisieron conocer a la cocinera japonesa que triunfa en Madrid con su cocina milenaria, nacida en el S. XVI para degustar antes de la ceremonia del té, ya que el té Matcha original es muy fuerte para el estomago y debe comerse algo previamente.
Os dejamos con el relato de Esteban Capdevila, director general de Imagen Límite, comunicador y crítico gastronómico que además adereza con distintos momentos especiales del congreso.